Kycklingwok med nudlar
Jag älskar asiatisk mat. Jag har blivit väldigt inspirerad av framför allt den thailändska maten efter mina Thailandresor. Lagade mycket thaimat för några år sedan. Nu blir det några gånger då och då, alla i familjen är inte lika förtjusta som jag i wokad mat. Här kommer det utlovade ´´egenkomponerade receptet´´ som gick hem hos ettåringen i familjen åtminstone.
KYCKLINGWOK MED NUDLAR
4 portioner
4 kycklingfiléer
salt & peppar
Mango curry krydda
2 morötter
2 broccoli
1-2 msk kycklingfond
2 dl vatten
ca en halv flaska Asian wok sweet soy & garlic
Äggnudlar
Skär kycklingen i strimlor. Skär broccolin i små buketter och skala och strimla morötterna. Koka nudlarna efter anvisningarna på förpackningen. Var noga med att inte överkoka, utan låt dem gärna förbli lite al dente. Bryn kycklingen i rapsolja under några minuter i en wokpanna eller stor teflonpanna. Salta & peppra (jag tog även mango curry krydda som är min favoritkrydda till kyckling). Ta upp kycklingen & lägg åt sidan en stund. Fräs grönsakerna i några minuter. Låt kycklingen fräsa med och tillsätt kycklingfond och 2 dl vatten. Låt puttra på medelvärme i ytterligare några minuter tills grönsakerna har mjuknat lite, de ska dock ha kvar ett visst tuggmotstånd. Lägg i nudlarna (om nudlarna klibbat ihop sig, skölj under kranen) och häll över woksåsen. Jag tog ca en halv flaska. Rör om så att nudlarna blandas med de övriga ingredienserna och värms upp.
Klar att servera!!
