Rabarberkaka
Rabarber är så fantastiskt gott tycker jag. Det är en väldigt enkel rabarberkaka med få ingredienser som man snabbt slänger ihop innan gästerna kommer. Det är gott att servera den lite ljummen med en kula glass till.
RABARBERKAKA
8-10 bitar
2 ägg
1½ dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2-4 rabarberstjälkar skuren i bitar
smör
pärlsocker
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg & socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och blanda ner i äggsmeten. Smörj och bröa en rund form med löstagbar botten, ca 23 cm i diameter. Häll smeten i formen och tryck ner skuren rabarber ganska tätt. Skiva över lite smör med en osthyvel på kakan och strö över pärlsocker. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 25-30 minuter.
