Falucouscous med curry
Falukorv äter vi en gång i veckan. Minst. Med tre små barn i familjen som alla är förtjusta i just falukorv blir det lätt så. Men det finns mycket gott man kan göra med falukorv. Den här veckan blev det en favorit i repris. Ännu ett flera år gammalt urklipp från någon tidning som hamnat i min receptsamling. Enkelt & snabblagat, allt blir klart i samma panna.
FALUCOUSCOUS MED CURRY
4 portioner
400 g falukorv i små tärningar
2 tsk curry
2 dl purjolök i tunna ringar
1 skalat äpple i tärningar
1 röd paprika i tärningar
1 tsk mald spiskummin
3 dl couscous
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl vatten
Fräs upp smör och curry, lägg i grönsakerna och stek några minuter på medelvärme. Lägg i korven och krydda med spiskummin. Låt fräsa med en liten stund. I med couscousen och häll på kokande buljong (obs 3 dl vatten + 1 tärning). Koka sakta på svag värme 5 minuter. Låt stå någon minut på eftervärmen och blanda om.
